EL ARROZ
EL ARROZ El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa . Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, así como en algunas partes de América Latina . 1 El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Debido a que el maíz es producido con otros muchos propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo. MORFOLOGIA El arroz ( Oryza sativa ) es una monocotiledónea perteneciente a la familia Poaceae. Las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: las seminales que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal, y las raíces adventicias secundarias que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo j...